Маринад для гомілок (https://telegra.ph/YAk-prigotuvati-kuryach%D1%96-gom%D1%96lki-v-duhovc%D1%96-sokovito-03-09) може бути найрізноманітнішим, проте можна виділити декілька перевірених способів. Найпростіший - оливкова олія, дрібка солі, перець, мелена паприка, часник. Олія дозволяє спеціям рівномірно розподілитися і є запорукою утворенню скоринки. Паприка забезпечує золотистий колір. Часник - аромат. Залишати в такому маринаді рекомендується від 30 хвилин до кількох годин у холодильнику.